家常美食：肉末炒三丁的简易做法分享

“肉沫炒三丁”是一道家常菜，以肉沫和三种不同的丁（如土豆丁、胡萝卜丁、青椒丁）为主料，简单易做却味道十分美味。首先，将肉沫用料酒、生抽、淀粉腌制，保持肉质鲜嫩。然后将腌制好的肉沫与切好的丁一起快速翻炒，同时加入适量的盐、鸡精和少许的糖调味。炒至食材熟透入味即可出锅，香气扑鼻，色香味俱全。这道菜不仅口感丰富，而且富含蛋白质和多种维生素，是一道营养丰富的家常菜肴。无论是单独食用还是搭配米饭，都能带来满满的幸福感和满足感。

吃！可是一件不容小觑的大事好么！能吃又会做更是一件了不得的事情呢！小编今天给大家讲解肉沫炒三丁的美味做法，喜欢的朋友记得将本篇文章分享出去哦！三种食材都喜欢，分开炒三盘，吃不完怕浪费，索性综合在一起，加了些肉沫，味到不错，很美味哦。

1榄菜肉沫四季豆的做法步骤

1.四季豆两头摘掉，拉掉中间的筋，切碎；

2. 切成这种状态就可以啦；

3. 葱和姜切小块，可以再切小一点，吃的时候连着菜一起拌了，但我家不喜欢吃葱姜，所以切的稍大一点，好挑出来；

4. 炒锅上火烧热，放适量油，炸香葱姜；

5. 放入五花肉馅炒出油；

6. 放入四季豆翻炒；

7. 四季豆要多少一会儿，锅干的话可以加适量水；

8. 快到熟的时候，放少许生抽和橄榄菜，继续翻炒；

9. 加了生抽和橄榄菜后的这道菜颜色要深一些了。

10. 最适合配米饭啦。

小贴士

因为生抽和橄榄菜都有盐，所以基本这个菜可以不用再放盐了，如果橄榄菜放的少，可以尝一下，需要放盐的话可以加一点盐进去；

2肉沫炒三丁的做法步骤

1. 将土豆、胡萝卜去皮，豆角摘去两头，小米椒一同洗净，葱姜蒜，花椒少许，备好。

2. 开水锅中加少许盐，几滴油放入整根豆角焯5分钟，捞出用凉水冲后，切1cm的小粒，土豆、胡萝切1cm的小方丁，小米椒切粒，葱姜蒜切碎，备用。

3. 肉剁碎末，加1茶勺油搅拌匀，备用。

4. 油热后爆香花椒捞出，放入土豆丁中火煸炒至微微发软变黄成出备用。

5. 锅中再放适量的油，油热后放入肉沫用筷子快速划散，煸炒变色后，加入葱姜蒜沫和小米椒粒炒出香味，加料酒和生抽炒匀。

6. 加入豆角和黄萝卜翻炒均匀。

7. 最后加入土豆丁，加适量的盐，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士

不喜欢辣口的可以不放小米椒(干辣椒)，焯豆角水里加少许盐和几滴油，焯出来的豆角色泽更绿，更美观，还有，豆角一定要焯熟。喜欢有汤汁的，可以在烹饪过程加少许开水。

3肉沫蒸鹌鹑蛋的做法步骤

1. 将猪肉切小块和葱姜一起放进料理碗里；

2. 用料理棒搅打一分钟；没有料理棒用其它的方法把肉剁或绞成馅就可以；

3. 打到自己想要的细腻程序即可；

4. 放入鸡蛋，少许盐、白糖、生抽，用筷子顺时针搅拌均匀；（我这里用的肉比较多，所以图片上是一颗鸡蛋，150g瘦肉用半颗鸡蛋就可以了）

5. 搅拌好的肉馅；

6. 揪出一小块肉馅，做成小碗状，依次摆在盘子里，中间一个，边上六个，像朵花一样；

7. 把鹌鹑蛋敲破放到小肉馅碗里；

8. 蒸锅烧开水，把盘子放进去，大火蒸15分钟；

9. 一盘适合宝宝吃的肉沫蒸鹌鹑蛋就OK了，对于喜欢吃肉肉的小朋友来说，一定会喜欢上的。我家多多看到的时候说：妈妈，它好像一朵花啊！！然后一口一个就给消灭掉一半了，不能全吃完，吃完长肉肉啊！！哈哈！

10. 简单方便，好做还好吃，是我给女儿做饭的标准，喜欢的话你也试试，将它纳入你家年夜饭的菜单吧！！平时早晨也可以做这个当早餐，肉馅提前准备好就可以了。

小贴士

可以把肉剁成馅，也可以用其它料理机绞成馅，用纯瘦肉来制作。

4超级下饭的肉沫豆腐的做法步骤

1. 豆腐冲洗干净后切成小块用温水浸泡，去除豆腥味。

2. 炒锅内倒入1勺油，放入肉沫和香辣酱进行煸炒。

3. 浸泡的豆腐控干水倒入锅里轻轻翻炒，加入适量盐、2勺老抽和适量水盖上锅盖炖煮。

4. 待豆腐入味后，加入水淀粉收干汤汁，再撒上葱花装盘即食。超级下饭哟！

小贴士

1、豆腐氽水容易老，用温水浸泡一样可以去除豆腥味。

2、豆腐不吸油，所以要少放油又健康。

3、喜欢辣味可以加点辣椒酱。