青茶记忆(散文)
导语：以下是小编整理的一篇精彩的散文，希望大家喜欢。
当帮布达的邦克声响起，小村里的老人们先醒来了，小村也醒了，醒在沸腾的沙罐里，醒在氤氲的青茶里。在青海，在回族人的炕头，青茶又叫熬茶，是用茯茶熬煮而成的。每至清晨，伴随着缕缕炊烟，整个村庄沉浸在熬茶的香味里，这是青海乃至河湟谷地的回族村落所特有的。
奶奶早早起来倒腾起火盆，那只火盆是红铜的，边上雕有花草图案，还配着铜火钳、铜火铲、铜茶勺、铜茶漏。火盆边上放着木制茶匣，左边放盐，右边放茶。茶匣因了年代久远，里面的盐都渗出木板来，使茶匣外面的花花草草斑斑驳驳地变了模样。茶匣旁卧着那只毛色花白的猫，它不时仰头看看奶奶取茶，又眯上眼睛打起呼噜来。
奶奶看着沙罐里的水烧成了牡丹花样时，把茶放进去。沙罐里炖的青茶最香，离村子不远就有一个专门烧制沙罐的叫桥尔沟的村子。《秦边纪略》记载，远在明代，有几百回民因战争失败来到大通县，被蒙古部落首领麦力干收留，安置于当地的北川、白塔一带，许“各仍其俗”;这些人大多是工匠， “善火器”，桥尔沟的“沙罐匠”们就是这些人的后裔。桥尔沟村背靠以无烟煤著称的金蛾山，据《大通县志》载，早在明代，就有人在那儿挖煤。那儿的煤火头硬，灰少，烟少。民国时期，从大通到西宁有条煤道，每天都有许多木轮大车给省城送煤，自然是给那些军阀等富足人家的。沙罐匠就用当地的煤、青泥、红胶泥来烧制沙罐。
烧沙罐的主要燃料是木柴和煤。煤金贵，除非家里有喜事，才烧点儿。奶奶有一个专门放煤疙瘩的小袋子，常立在门背后。为了滚香的罐罐奶茶，我们走上十几里路去煤矿矸石堆上捡煤疙瘩来填满这个小袋子。奶奶有时也让我们给河州阿奶送点去，我们不愿意，奶奶就会说河州阿奶是苦命人之类的话。
导语：以下是小编整理的一篇精彩的散文，希望大家喜欢。
当帮布达的邦克声响起，小村里的老人们先醒来了，小村也醒了，醒在沸腾的沙罐里，醒在氤氲的青茶里。在青海，在回族人的炕头，青茶又叫熬茶，是用茯茶熬煮而成的。每至清晨，伴随着缕缕炊烟，整个村庄沉浸在熬茶的香味里，这是青海乃至河湟谷地的回族村落所特有的。
奶奶早早起来倒腾起火盆，那只火盆是红铜的，边上雕有花草图案，还配着铜火钳、铜火铲、铜茶勺、铜茶漏。火盆边上放着木制茶匣，左边放盐，右边放茶。茶匣因了年代久远，里面的盐都渗出木板来，使茶匣外面的花花草草斑斑驳驳地变了模样。茶匣旁卧着那只毛色花白的猫，它不时仰头看看奶奶取茶，又眯上眼睛打起呼噜来。
奶奶看着沙罐里的水烧成了牡丹花样时，把茶放进去。沙罐里炖的青茶最香，离村子不远就有一个专门烧制沙罐的叫桥尔沟的村子。《秦边纪略》记载，远在明代，有几百回民因战争失败来到大通县，被蒙古部落首领麦力干收留，安置于当地的北川、白塔一带，许“各仍其俗”;这些人大多是工匠， “善火器”，桥尔沟的“沙罐匠”们就是这些人的后裔。桥尔沟村背靠以无烟煤著称的金蛾山，据《大通县志》载，早在明代，就有人在那儿挖煤。那儿的煤火头硬，灰少，烟少。民国时期，从大通到西宁有条煤道，每天都有许多木轮大车给省城送煤，自然是给那些军阀等富足人家的。沙罐匠就用当地的煤、青泥、红胶泥来烧制沙罐。
烧沙罐的主要燃料是木柴和煤。煤金贵，除非家里有喜事，才烧点儿。奶奶有一个专门放煤疙瘩的小袋子，常立在门背后。为了滚香的罐罐奶茶，我们走上十几里路去煤矿矸石堆上捡煤疙瘩来填满这个小袋子。奶奶有时也让我们给河州阿奶送点去，我们不愿意，奶奶就会说河州阿奶是苦命人之类的话。
河州阿奶是个寡妇，小脚，仔细看，她皮肤还很白净。据奶奶说，当年的河州阿奶是村里最俊的女人，就像院里的大丽花，俊得耀人哩。河州阿奶把我们送去的煤疙瘩小心地存放起来，平时烧树枝，因而屋里总是罩着蓝烟，木椽子熏得发黑，河州阿奶就在蓝烟里咳呀咳的。
据说河州阿奶的男人在马步芳手下当过什么官，当年家在西宁城，住两层小木楼。后来她男人因是伪军人被公审，她带着小孩投奔到这里，没有房子，就住在村头的一口破窑洞里。河州阿奶人很攒劲，能吃苦，时间不长也住进了简简单单的小木屋。河州阿奶有一对白瓷盖碗，晶莹剔透，奇的是碗上还有阿拉伯经文，河州阿奶一直把它们当做命根子。
我知道奶奶在茶里放了草果、荆芥、姜皮、桂皮、花椒等调料，喝完一杯热青茶能使人从脚热到头，从头热到脚。我还知道，奶奶像小村里其他人一样，能把简简单单的青茶炖得不一样，能炖撒着熟麦子的麦茶，能炖混合着熟面粉和牛油脂的熟面茶;有时还会往青茶里切一小块爷爷从牧区换来的酥油，初喝有点呛人，等喝惯了，满嘴香味;我还知道奶奶也会炖治病的沸茶。
等我们喝完青茶，吃完锅盔，奶奶就挪到土炕上的黑柜旁。这是青海回族人家特有的炕柜，分上下两层，上面放被褥，下面锁东西。黑柜子上画着大红大绿的牡丹、兰花、石榴之类，色彩热烈、夸张，柜门是那种对开门，钉着铜扣、铜锁，样子古朴。奶奶摸出一把铜钥匙，有一�来长，钥匙头儿有点像镂空的小牌子。看着奶奶慢慢推动钥匙，看着吱嘎作响的铜锁子，我就想象着里面好吃的东西，急切地盼望着柜门打开。
柜门打开了，奶奶拿出了一块老砖茶，放在炕桌上，小心翼翼地解开捆绑砖茶的麻绳，摊开牛皮纸，再把砖茶小心地锯成四块。奶奶把茶叶末儿扫进茶匣，找来红纸，仔细地包好茶块。奶奶包茶的技术很高，把茶块包得有棱有角，方方正正，鼓鼓囊囊地摆在炕桌上，奶奶又会另外包一小包青盐，放在茶上。
日头爬上了前院房顶，红艳艳的，像被青茶炖过。我的心早飞到了远方堂兄家。今天是堂兄结婚的日子，我便催爷爷快走。奶奶笑着说，急什么，又不是你娶媳妇。奶奶说要给我娶隔壁邻居家的法图麦，我说，我不要法图麦，她常拉鼻涕哩。奶奶说，你的鼻涕还没干哩，还嫌弃人家。我又急又气又羞，一屁股坐在地上不起来。爷爷朝奶奶努努嘴，挤挤眼，只听炕柜门一响，我手里就有了两块水果糖，我才跟着爷爷走了。
堂兄家很热闹，堂屋里的小柜上摆满了大大小小的茶包，人来人往。我们到达时时间已不早了，堂兄不时转到大门外望望，像在等什么人，又魂不守舍地走进沙家爸的茶棚里。
沙家爸是小村人家一有婚丧嫁娶时必请的人，他既不是宴席曲把势(艺人)，也不是能烧回族老八盘的厨师，沙家爸的拿手好戏是给人家炖熬茶。小村回族人家的婚宴并不丰盛，还是过去的老八盘，先上酸菜粉条熬肉凉粉下马菜，再上四荤四素八样菜，外加一碗高汤。
壶里的水在沙家爸的精心伺候下，依次打着哈欠、伸着懒腰苏醒过来，吵着闹着。照沙家爸的说法，水烧成牡丹花水时，就是放茶叶的最佳时机。只一会儿工夫，茶叶就在壶中上下翻腾，茶香就扑鼻而来，弥漫在清冷的空气中，整个茶棚茶气弥漫，沙家爸就消失在氤氲的茶气里。沙家爸炖的奶茶最香，加了草果、桂皮等调料，再调一碗黄牛奶子，茶上漂着一层奶油和两颗红枣，这是专给进洞房的新郎新娘喝的，据说喝了来年就能得贵子。
沙家爸会为两个人留一点儿，一个是舍木，一个就是河州阿奶。舍木一连几年都没孩子，总是心事重重，没精打采的。以前他比别人更渴望冬季到来，喝到洞房的奶茶，以了心愿。当舍木喝完后似乎有精神了， 腰也直起来了，闪身出了茶棚。沙家爸望着舍木远去的身影，总会叹一口气，望着茶壶出神。后来有人出主意，舍木带媳妇去医院检查，治了一些时间，到第二个年头，竟也得了一个女孩儿。然而，如今舍木抱着女儿还会蹁进沙家爸的茶棚里，死皮赖脸地喝奶茶，沙家爸不能拒绝他胖墩墩可爱的女儿了。日头似乎在沙家爸的茶壶中炖了好久，西天越来越酽，越来越红，渐渐地变黑了，整个村子沉静下来。堂兄家的院灯亮起来了，唱宴席曲的把势都来了，舍木的小胖女儿也喝过了沙家爸的奶茶。另一碗奶茶上苫着纸放在炉子边上。沙家爸望着门外，我知道，他在等河州阿奶。