教你制作美味的粤式清蒸鱼：秘诀揭秘

“粤式清蒸鱼如何做好吃”是一道极具特色的粤菜美食，将新鲜的鱼与独特的调味料相结合，以清蒸的做法保留鱼肉的鲜美和营养。首先，选择新鲜活泼的鱼，如黑鱼、鲈鱼等，然后进行腌制，用料酒、姜丝等提味。在蒸煮时，可以在鱼身上撒上葱丝、姜丝，使得鱼肉更加鲜嫩。清蒸鱼的关键在于火候的掌握，要用文火，让鱼肉变得松软，带着淡淡的香味。最后淋上热油，让鱼肉更加鲜美。这道菜做法简单、口感鲜美，是家庭聚餐和节庆宴席上的常见佳肴，也可以在家中尝试制作，为家人朋友带来一道美味。

【粤式清蒸鱼】1、将鱼去鳞去肚洗净。2、在盘中垫上葱段，将鱼置于上面，在铺上姜丝。3、锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟左右。4...

1粤式清蒸鱼

1.将鱼去鳞去肚洗净。

2.在盘中垫上葱段，将鱼置于上面，在铺上姜丝。

3.锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟左右。

4.鱼起锅后撤掉姜丝和葱段，将蒸鱼的原汁倒出。

5.蒸好的鱼上面铺上葱丝。

6.烧热锅，用蒸鱼的原汁加上生抽、老抽，白糖调制一个咸淡适合自己口味的调味汁，淋在鱼的旁边，在烧开适量的花生油，淋在鱼上面。

7.鲜美的清蒸鱼就做好了。

2清蒸螃蟹

1.材料：螃蟹2只。

2.螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂（此步骤是为了吃蟹钳的时候方便，要不牙咬断了也咬不开）。

3.用废旧牙刷将螃蟹刷干净。

4.再把螃蟹盖揭开。

5.把身体一分为二。

6.切蒜茸。

7.将蒜茸撒在螃蟹上。

8.上锅大火蒸15分钟即可。

3清蒸鲈鱼

1.鲈鱼去内脏、鱼鳃，清洗干净

2.生姜一半切片一半切丝，红椒切斜片，葱一半切段一半切丝，鲈鱼两面划上花刀

3.在鱼身两面抹上少量酒去腥，不用太多

4.在鱼身的花刀口放上姜片，上面铺上葱段和姜丝，碟子上铺葱段，鱼放在葱段上面

5.锅里烧开一锅水，放进鲈鱼

6.大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，出锅

7.把鱼身上和碟子上的姜葱夹掉，倒掉碟子里的汤汁

8.在鱼身上面铺上葱丝和红椒

9.另起一小锅，倒入1大勺子的橄榄油，烧热

10.倒入大喜大鲜味汁，小火烧开

11.趁热把煮滚的热油鲜味汁淋在鱼身上

12.趁热吃，冷了就不好吃啦

4清蒸龙胆鱼

1.食材：龙胆石斑鱼，香葱和生姜。

2.生姜洗净，去皮，切片和丝，将姜片铺放在盘子里，将洗净的龙胆石斑鱼放在姜片上，将姜丝铺放在鱼身上。

3.炒锅注入适量的清水，放入蒸架，大火煮滚，揭盖，放入鱼盘。

4.盖锅盖，旺火蒸10分钟，关火，揭盖，拿出鱼盘，倒掉鱼盘里的汤汁，撒上葱丝。

5.热油锅，见油冒烟，关火。

6.均匀将滚油倒在鱼身上。

7.倒入适量的生抽即可。