秘诀揭秘：打造香辣美味的铁板海鲜汇

要想制作美味的铁板香辣海鲜汇，首先需要选用新鲜的海鲜材料，如虾、蟹、贝类等，然后在调味上，应该注重香辣的味道并融入适量的麻辣风味，以激起味蕾的享受。在烹饪过程中，要保持火候适中，将海鲜与各种调味料混合后，放置在事先烧热的铁板上迅速翻炒，以此保持食材的美味和营养。最后，将烹煮好的海鲜浇上特制的香辣汁，热气腾腾地上桌，香味四溢。铁板香辣海鲜汇鲜美诱人，麻辣香浓，令人胃口大开，是一道餐桌上备受欢迎的美食佳肴。

【铁板香辣海鲜汇】1、各色海鲜洗净漓干2、大锅中烧开水，依次把鱿鱼，鲜贝，蛤蜊，海蚬烫熟捞出3、锅中放入适量食用油烧热，放入虾煸...

1铁板香辣海鲜汇

1.各色海鲜洗净漓干

2.大锅中烧开水，依次把鱿鱼，鲜贝，蛤蜊，海蚬烫熟捞出

3.锅中放入适量食用油烧热，放入虾煸炒至变红色，出虾油，捞出虾

4.原锅中添适量油，继续下蒜末，洋葱丝，干红辣椒爆炒，下XO酱，番茄酱，白糖翻炒

5.下各色海鲜翻炒片刻至酱汁包裹上

6.铁板烧热后，把海鲜捞出铺在铁板上；剩余酱汁勾少许薄芡，趁热浇在滋滋作响的铁板上

2铁板香辣海鲜汇

1.准备工作：

1、各类海鲜清洗干净，鱿鱼切花刀，并且将虾的须和头部剪掉一些

2、鱼丸切成小块

3、姜切丝，蒜切片，洋葱切成丝

2.1、锅内入油，爆香姜丝和蒜片，加入鱼丸翻炒入味

2、加入海鲜继续翻炒片刻

3、将剁椒倒入一起翻炒至出香辣味

4、烹入料酒、少许生抽（可不放）、胡椒粉和姜粉，转中小火至海鲜熟

3.5、炒制海鲜的时候将铁板放在另一个炉火上烧热

6、倒入少许油，将洋葱丝放上，此时将炒好的海鲜连汤汁一起倒在加热好的铁板上

随着“吱”声响起，味道好极了，香辣无比的海鲜汇就摆在面前了

3香辣铁板豆腐

1.北豆腐冲洗干净，切1.5cm厚片。

2.花椒粉，辣椒粉，盐，胡椒粉混合均匀。

3.油锅烧热，依次放入豆腐块，中火慢煎。煎至豆腐皮焦黄，翻面继续煎。

4.豆腐煎好，撒混合调味粉。调味粉均匀铺满豆腐表面即可，不要太多。撒葱花，关火。

4铁板年糕香辣虾

1.基围虾去虾芒、虾线备用

2.年糕煮至八成熟捞出过凉水备用

3.锅内热油，五成热时，下入葱段、姜片、蒜片炝锅，接着下入豆豉酱煸出红油

4.下入虾，大火煸炒到变色后，烹入料酒，再下入糖、鸡精、蚝油以及辣椒油

5.加入年糕与芹菜，快速翻炒均匀

6.盛入烧热的铁板中上桌即可