红豆年糕汤的多种做法大揭秘!
红豆年糕汤是一道具有浓厚年节氛围的传统美食,其做法简单易学。首先,将红豆洗净后浸泡数小时,然后放入锅中加水煮至变软。接着,将糯米年糕切成小块加入煮沸的红豆汤中,再加入适量白糖,搅拌均匀。待年糕煮熟后,汤汁变浓稠即可关火。此时,可以根据个人口味添加一些椰汁或椰奶,使得汤的口感更加丰富。最后,将煮好的红豆年糕汤盛入碗中,可以撒上一些花生碎或桂花,增添香气和口感。这道汤既美味可口又富有营养,深受人们喜爱。
红豆中有着丰富的营养价值,有解酒、解毒的功效;另外还含有膳食纤维,有促进消化、润肠通便、降血压、降血脂等功效。红豆年糕汤是红豆的一种常见吃法,做法异常简单,夏季里能吃上一碗是一种享受。
一、红豆年糕汤做法
1、红小豆提前用清水浸泡一夜,泡发至豆软。
2、泡红豆的水反复换过,冲洗干净,年糕清净后切片,准备好白糖。
3、将红豆倒入锅中加适量水,大火煮开后,转小火熬40分钟至豆熟。
4、加入年糕同煮。
5、一直煮到年糕熟软,加入白糖溶化即好。
小窍门
1.红豆不易煮熟,一定要提前浸泡。
2.红豆食用不宜过量,以免造成身体燥热。
3.水肿,排尿不顺,患脚气的人宜食,经期,产后的女性也适应服用,但身体燥热,尿频的人不宜食用。
4.红豆不宜与茶,咖啡及高钙食品一起食用。
二、功效与作用
中医学认为,红豆气味甘、酸、平、无毒,有化湿补脾之功效,对脾胃虚弱的人比较适合,在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
三、营养价值
1.红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益。
2.红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
3.红豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。