学会制作最正宗的火焰奶酪：新手必备的火焰奶酪做法

最正宗火焰奶酪的做法+火焰奶酪的做法 火焰奶酪，是一道口感醇厚、香甜浓烈，充满浪漫气息的经典法式甜点。它以独特的火焰表演吸引众多食客的注意，是不少餐厅的招牌甜点。要做出最正宗的火焰奶酪，关键在于选择优质的成分和熟练的烹饪技巧。首先，新鲜的奶酪必不可少，要搭配上鲜奶油和香草精，让奶酪口感更加丰富细腻。接着，要特别注意火候和搅拌的力度，在搅拌过程中要保持奶酪的光滑度和细腻感。最后，加入特制的糖浆，点燃高酒精的烈酒，一把火焰顿时将奶酪烤熟，营造出迷人的焦糖香气。这几个步骤的精湛掌握，才能真正做出一道正宗的火焰奶酪。

火焰奶酪的家常做法_火焰奶酪怎么做？，火焰奶酪的家常做法_火焰奶酪怎么做？怎么做？一道美食是舌尖上的享受，美食总是会不嫌多的，对于吃货的我们更是，下面麻辣诱惑ykx就为大家带来这道火焰奶酪的家常做法_火焰奶酪怎么做？的详细做法，喜欢的朋友赶紧学起来吧！制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅。

1奶酪布丁

1、奶油奶酪隔水软化，和细砂糖一起用打蛋器搅拌顺滑。

2、加入柠檬汁继续搅拌。

3、再加入牛奶和鲜奶油搅拌均匀。

4、鸡蛋打散之后加入步骤（3）搅拌。

5、过滤布丁液。

6、放入耐高温的瓶子内，150°水浴法烤30~40分。放根牙签进去，稳住就好了。

7、关烤箱后，在烤箱里放一个小时拿出。放入冰箱里冷藏一晚后吃。

2奶酪戚风

1.奶油奶酪软化加糖隔水打发至顺滑

2.分次加蛋黄，加牛奶

3.加油，筛粉

4.混合干性蛋白，入模，震几下，中下层，175度40分钟

3特浓奶酪布丁

1.奶油奶酪软化，加糖，加蛋，加牛奶和淡奶油

2.过筛，倒入小布丁瓶，水浴法150度60分钟

4奶酪布里欧

1.将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段

2.室温30℃基本发酵40分钟

3.分割成60克一个滚圆松弛30分钟

4.将面团排气包入奶酪馅

5.将酥菠萝洒入模具，将面团放入模具

6.以温度30℃室温发酵50分钟

7.以上火200℃，下火180℃盖个烤盘烘烤15分钟

5奶酪雪媚娘

【糯米皮做法】：

1，牛奶+糖隔热水至糖融化。

2，加入糯米粉和玉米淀粉拌成无粉粒状粉浆。

3，大火蒸15分钟至熟透取出。（将少量糯米粉一起蒸熟当做熟粉用）

4，趁热加入黄油用筷子迅速拌匀。

5，凉后带一次性手套，用手揉光滑，放入冰箱冷藏15分钟。

【奶酪内馅做法】：

1，淡奶油，牛奶和糖小火煮至糖融化。

2，加入寒天粉，搅拌至融化。

3，奶酪隔热水搅拌至顺滑

4，奶酪加入2中。

5，奶酪馅打至顺滑。

6，装入裱花袋中，和果酱交替挤在冰格中，急冻至硬。

【组合】：

1，奶酪馅从冰箱中取出。

2，糯米面团取出搓成长条。

3，分成小份。

4，两面拍些熟粉防粘，压扁，隔着保鲜膜擀薄。（尽量薄，面团经过手揉，有着很强的弹性）

5，放上奶酪馅，刚好形成一个球形收口捏紧，多余的面团不要。

6，收口处拍些熟粉防粘。

小诀窍

1，冷藏后食用风味更加。

2，全程用覆盖保鲜膜带手套，你会发现操作很简单。