四棱豆酸菜的美味腌制秘籍

四棱豆酸菜是一道美味可口的家常菜，其脆爽酸辣的口感深受人们喜爱。腌制四棱豆酸菜的方法并不复杂，首先选择新鲜的四棱豆，将豆角洗净后切成适当大小的段，然后加入盐、白糖、生姜和辣椒，搅拌均匀后装入腌菜坛中。之后放置在阴凉通风处24小时，待豆角出现水分后再加入醋和料酒，轻轻拌匀后即可密封保存。经过适当时间的发酵，四棱豆酸菜就可以食用了。这道酸菜不仅口味独特，而且富含维生素C和纤维素，有助于开胃健脾，受到了很多饮食者的喜爱。

用料

四棱豆  

自家腌的酸菜  

大蒜 瓣

姜  

葱白  

盐 克

生抽 勺

四棱豆（杨桃豆）炒酸菜的做法步骤

步骤 1

摘掉两头的筋丝

步骤 2

洗净切片

步骤 3

开水焯一分钟后泡淡盐水

步骤 4

炒锅下油，姜葱蒜爆香加酸菜煸炒（此处应有辣椒！耐何家里老人不吃﹋o﹋）

步骤 5

加入泡好沥干水份的四棱豆，加盐和少许酱油翻炒即可。